Abreviacions

Vocàbol en alguerés
quivarju

DCAS QUIVARJO
(sard) m ; pr: «chivàlgiu» (kiváldʒu) 
Pa negre, fet amb la farina no ben netejada. Lo quivarjo era, una volta, lo pa dels pobres, ara és dels senyors. (DCAS);

Vocàbol en català
pa integral, pa morè, pa negre

m (pa integral, pa morè, pa negre)

Vocàbol en italià
pane integrale

pàne integràle
Comenta:

Segons lo criteri etimologic, és de escrivir QUIVARJU.

Ingressat de lunedì 26 gennaio 2015 |

Vè del log. kibàrdzu, kibàlgiu, del llatì (PANEM) CIBARIUS (pron. kibarius), que era lo pa de los soldats romans. Lo "pa de quivarju" té forma rodona, és gros, i és fet de la qualitat més escassa de farina. A l'Alguer, primer de la Segona Guerra Mondial, hi avia molins ont los massaios portavan lo froment per fer-lo moldre, obtenent una farina sensa sedassar. En casa las donas passaven aqueixa farina a un sedàs gros per la primera esgranyada, i legu al sedàs fi per fer la pollina (farina blanca) que arrestava al canistru; lo que arrestava al sedàs fi se posava en una canistreta rodona i girant-la en rodo, al mig se formava lo sego' subtil; fent saltar lo que avançava i bufant se feva l'operaciò de "ventolar" (pron. vanturà), i se separava lo quivarju (it. cruschello) i lo sego' gros (pels animals) de la sémola, més pesanta i que era l'ùltima part que arrestava al sedàs. (fonts: Carminutxu Fiori, Angel Scala)

Ingressat de martedì 27 gennaio 2015 |

Ingressat de sabato 8 ottobre 2011 |

.

Ingressat de lunedì 26 gennaio 2015 |

Escrivi el tou comentari d’aquest vocàbol:
Entrar