Abreviacions

Vocàbol en alguerés
madriga

(sard) f; pr: «marrìga». Pasta lleugerament agra que se posa enmig de la farina per fer lo pa. Posa lo llevat a banyo, que fem la madriga per pastar. (DCAS);

Vocàbol en català
llevat mare

!!

Vocàbol en italià
fermento, lievito

!!
Comenta:

en català LLEVAT MARE . La paraula algueresa ve del log. madrìghe, del llatì MATRICEM (lligìu "matrìkem"). Per denominar lo fondo de vi agre que se ampra per fer lo vinagre en algueres se dìu "mare" com en català. ("Aqueix poc de vi s'és fet espunt; per no 'l gitar l'ampr coma mare per fer vinagra")

Ingressat de venerdì 3 febbraio 2012 |

Escrivi el tou comentari d’aquest vocàbol:
Entrar